Jefes de partida con experiencia de al menos 5 años.
Se valorará mucho la formación académica, aunque no es indispensable, ya que es sustituible por experiencia.
Sus funciones serían las de dirigir y repartir el trabajo de sus ayudantes, ayudar al resto de partidas, mantener limpia ordenada la cocina y utilizar los utensilios de la partida de manera correcta, elaboración de cartas/menú
Cocinero:
Cocineros profesionales con experiencia.
Se valorará mucho formación académica, aunque no es indispensable, ya que es sustituible por experiencia.
Sus funciones serían las de elaborar los platos conforme a las recetas o fichas técnicas establecidas, presentar de forma adecuada los platos, rotación de menús, colaborar con el jefe de partida y utilizar los utensilios y maquinaria de forma adecuada.
Se valorará en ambos casos el trabajo y experiencia previa en hoteles.